發(fā)酵罐是指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。

能耐受蒸汽滅菌、有適當操作彈性、內部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強，并可進行適當?shù)恼{節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

工作原理內循環(huán)帶升式發(fā)酵罐外循環(huán)帶升式發(fā)酵罐循環(huán)管高度是影響循環(huán)效率的主要因素，實踐證明不應少于4m。實驗型發(fā)酵罐與通用式發(fā)酵罐比較，它具有以下優(yōu)點：

1、實驗型發(fā)酵罐內沒有攪拌裝置，清洗方便，加工容易。

2、由于取消了攪拌用的電機，而通風量與通用式發(fā)酵罐大致相等

3、可在線CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa)。

4、按照衛(wèi)生級要求設計，結構設計具人性化，操作方便。傳動平穩(wěn)，噪音低。

5、適宜的徑高比設計，按需定制攪拌裝置，節(jié)能，攪拌、發(fā)酵效果好。