發(fā)酵是指人們在有氧或無氧條件下通過微生物的生命活動所需要的許多代謝物的積累。我們?nèi)粘ｏ嬍持械脑S多食物（例如葡萄酒，醬油和酸奶）都使用發(fā)酵過程。發(fā)酵罐是發(fā)酵過程的主要設(shè)備之一、隨著發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展，發(fā)酵罐的性能得到了顯著提高。未來，發(fā)酵罐的市場競爭將進(jìn)一步加強(qiáng)，而技術(shù)創(chuàng)新將是打破它的基本手段。

隨著發(fā)酵工業(yè)的快速發(fā)展，發(fā)酵罐提供了更多的市場機(jī)會，同時也提出了對設(shè)備性能的更高要求。發(fā)酵罐的發(fā)展趨勢現(xiàn)在可以分為三個方面：大規(guī)模，連續(xù)化和智能化。

1、大規(guī)模。大型發(fā)酵罐有助于提高勞動生產(chǎn)率，增加產(chǎn)量并降低成本。為了生產(chǎn)大型發(fā)酵罐，相關(guān)的設(shè)備制造商需要加強(qiáng)對擴(kuò)增和污染控制技術(shù)的研究和開發(fā)，以避免發(fā)酵過程中難以控制或污染的問題。

2、連續(xù)化。連續(xù)發(fā)酵設(shè)備可以保證發(fā)酵產(chǎn)品的穩(wěn)定質(zhì)量，大大減少清洗，灌裝，消毒等工作時間，提高了工作效率，同時節(jié)省了人工成本和時間成本。它還減少了設(shè)備安裝面積，并促進(jìn)了設(shè)備的機(jī)械化和自動控制。

3、智能化。通過將智能核心設(shè)備和發(fā)酵罐相結(jié)合，可以實現(xiàn)從原料進(jìn)料到發(fā)酵結(jié)束的所有過程的實時監(jiān)控和數(shù)據(jù)收集，并集成了發(fā)酵過程的管理和控制。據(jù)報道，這家醬油公司使用了先進(jìn)的數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)，并結(jié)合了2000多個傳感器來自動監(jiān)控，診斷和優(yōu)化發(fā)酵過程。